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至于大家关心的热量,尽管制作可可粉的过程中会进行脱脂处理必博体育平台app下载,但并不会将脂肪全部去除必博体育平台app下载,这个程度是可控的,保留下来的脂肪含量不同产品有些差别。市售的天然可可粉分为高脂、中脂和低脂,推荐选择低脂(脂肪含量 10~14g/100g)的可可粉,热量也相对更低一些,约为 340 千卡/100 克,二者均只有巧克力的一半左右,对控制体重更友好。

虽然 2016 年发表在《美国临床营养学杂志》上的一项小样本的研究提到:天然可可粉含有表儿茶素,在控制食欲方面有一定效果。[7]但这仅能说明可可粉具有这样的“潜力”,并非吃了就能起作用。毕竟,纯可可粉味道苦涩,为了让它变得好喝,大多数人会忍不住加糖、加奶或者搭配口感好的甜点,如此一来,热量也会骤增,即便有点抑制食欲的效果也作用不大了。

碱化是控制可可粉颜色和风味的处理手段,指在天然可可中加入碱液调整酸性环境,中和天然酸性后得到的可可粉。pH 值会升高至中性或弱碱性,通常为 6.8~8.1,碱化时间越长、程度越高,PH 值也会随之升高。[8、9]碱化处理可以大大降低天然可可粉的苦涩味,口感更柔和;让可可粉颜色更深,通常会呈现棕红色至棕黑色,[10]这个过程相当于美拉德反应的深入。

可可粉也是含有咖啡因的必博体育平台app下载,根据美国农业部营养数据库中的数据,无糖天然可可粉和碱化可可粉的咖啡因含量分别为 230 毫克/100 克、78 毫克/100 克。2 勺天然可可粉的咖啡因含量,大约相当于半包速溶咖啡必博体育平台app下载,虽然不算高,但也不能忽视;同时,可可粉中还含有可可碱必博体育平台app下载,它能温和的兴奋中枢神经,给人带来愉悦和舒适感。[13-15]

[6] EFSA Panel on Dietetic Products, Nutrition and Allergies (NDA). Scientific Opinion on the substantiation of a health claim related to cocoa flavanols and maintenance of normal endothelium-dependent vasodilation pursuant to Article 13(5) of Regulation (EC) No 1924/2006. EFSA Journal 2012,10(7):2809.

[7] James A Greenberg, Ryan O’Donnell, Miriam Shurpin ,et al. Epicatechin, procyanidins, cocoa and appetite: a randomized controlled trial. Am J ClinNutr 2016(09): 951-952.

[17]ZAREMBSKI, P M, and A HODGKINSON. “The oxalic acid content of English diets.” The British journal of nutrition vol. 16 (1962): 627-34. doi:10.1079/bjn19620061

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深圳动漫产业曾经历“加工时代”,以区位和人力成本优势吸引了大量企业。所谓传统动漫,更多属于劳动密集型产业。正是出于对代工为主、缺少原创的反思,深圳发展文化产业时始终保持对科技创新的敏感。2003年,深圳正式确立“文化立市”战略,随后又明确将文化产业作为四大支柱产业培育,力推“文化+科技”,一再强调“给文化插上科技的翅膀”。此后,深圳大致每五年更新发布文化产业促进政策及规划,“+科技”一直是重点。今年深圳发布《推动数字创意产业高质量发展若干措施》必博体育平台app下载,“文旅行业大模型”等前沿应用也被写入扶持条款,企业反应热烈。

数字技术赋能动漫产业,在深圳已渗透到创作的毛细血管。在南山区的动作捕捉基地,过去动画师需手动调整数日才能让虚拟角色流畅打斗,如今AI实时生成肌肉拉伸与布料褶皱数据。在今年焕新揭幕的深圳国家动漫基地,导演在VR影棚中直接指挥虚拟角色走位,实时渲染画面接近成片效果……深圳很多做AI工具、算法、算力的企业正在更为紧密地联合制造业企业,让数字技术更接地气,动漫内容创作迅速落地为商品。

新技术从来都是艺术的筋骨。数字技术强赋能,将水墨丹青变成了代码算法,曾经需数百人耗时数年的手绘工序被压缩到数月。云端协作、实时渲染和算法驱动的并行生产等数字技术普遍应用,使动画电影的传统模式“剧本—融资—制作”,正被“样片—融资—优化”敏捷模式迭代,创作者可以先行快速生成样片验证创意,借此极大降低前期投入风险……

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“万国来朝”单元里,全息影像技术再现《霓裳羽衣曲》的曼妙舞姿与空灵意境。当光影交织的舞者如仙子般在遗址空间翩跹,游客仿佛置身于玄宗时代的宫廷夜宴。同时,在裸眼3D技术的加持下,宫殿在遗址现场震撼“重建”。气势恢宏的麟德殿、巍峨庄严的含元殿,于虚实之间拔地而起,盛唐的壮丽气象令人屏息凝神。一名年轻游客感叹:“从未想过千年前的浪漫能如此直击心灵。”

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